Liv Van Aelst studeerde zang, jazz en lichte muziek aan het Conservatorium van Antwerpen.
Ze speelde mee in Blauwbaard, Matilda, De Golf, Puzzels, 8 vrouwen, Rauw, De Bemoeial, Sneeuwwitje, Assepoester, Pinokkio, De tovenaar van Oz, Camelot, Oliver!, Domino, Ben X, The Little Mermaid en 14-18. Ze vertolkte de hoofdrol in Jane Eyre, speelde zuster Josephine in Nonsens, de koningin in de sprookjesmusicals Rapunzel en Doornroosje en afgelopen zomer vertolkte ze de rol van Maria Pijpelinckx in het openluchtspektakel Rubens. Ze speelde gastrollen in Spoed, Sara, Familie, Skilz, Binnenstebuiten en eindigde derde in Op zoek naar Maria. Twintig jaar lang was ze vaste backing vocal tijdens de Night of the Proms, waar ze werkte met tal van binnen- en buitenlandse artiesten. Met Deep Purple en The Scorpions toerde ze door Europa, Rusland en Azië. Ook dichter bij huis zong Liv onder meer met Natalia, Stan Van Samang, De Romeo’s, Gunther Neefs en de Ketnetband. Ze verleende haar stem aan tal van reclamespots, voice over en animatiefilms. Naast zingen en acteren presenteerde ze op verschillende radiozenders, waarvoor ze in 2006 nog werd uitgeroepen tot zwoelste stem van Vlaanderen.
In 40-45 is Liv understudy voor Julia en swing.